雪利酒的能力,远不止承受远航那么简单

  本为远航而生的雪利酒,在海洋的彼岸却没少受委屈。它的能力,远不是耐力那么简单。

  雪利酒的能力,远不止承受远航那么简单

  我站在大顶棚的阴影下,外面铺洒着阳光,精美的繁花簇拥在花盆绿叶里,整齐地呈方阵型摆开。往远处看去,则是一段段古殿高墙。在我面前,站着一位白衣如雪的男子,挥舞着大刀,缓慢地片下薄如蝉翼的上等伊比利亚火腿肉。料理箱中浸没在冰块里的雪利酒,包括曼札尼拉、菲诺和阿蒙提拉多。抿一口那清凉而微咸的雪利酒之前,容我先让一片火腿肉融于口中吧。雪利酒和火腿肉,两者简直是天作之合,让人恍如置身于天堂的一切,却切实存在于世间。在赫雷斯的阿尔卡扎堡花园里,西班牙葡萄酒展会,是成百上千种加强酒和甜酒的大庆典,在展会3天中,我恣意放纵自己,沉沦在对雪利酒的热爱中:开怀畅饮,探访酒窖,或直接站在其中一档西班牙小食吧前,就着当地菜肴啜饮雪利。

  雪利酒、波特酒和马德拉酒,加强葡萄酒三杰,也是葡萄酒中口感、复杂度的酒。凄凉的是,全世界的爱酒人对它们仍旧是,要么有所曲解,要么直接忽略。其实,它们本就是为适应远航而生,前往遥远的未知世界。几个世纪前,许多葡萄酒并不耐放,到达目的地的葡萄酒大部分早已变质。人们惊奇的发现,只要加入少量的葡萄白兰地,葡萄酒的生命力能够增强不少。同样的葡萄酒,前人无法以正常的心态去想象,今日的我们可以采用过滤的方法使葡萄酒的质地稳定,以及使用温控的货柜去运送葡萄酒。然而,也正因如此,它们才拥有了那段精彩迷人的历史,以及特色鲜明的香气,成为千秋的葡萄酒。这三种酒我都爱,但论之的话当属雪利酒。从风味和风格看来,它千姿百态,奇妙无穷。

  几乎所有质量上乘的雪利酒都是极干型的,凭其独到的酿造方法和长时间陈年,发展出爆发力十足的纷繁复杂的风味集合。雪利酒适宜少量品饮,而非如葡萄酒那般大肆饮用。雪利酒搭配的食物也有许多。我的心头好是来一杯冰镇菲诺或曼萨尼亚。它们是雪利家族中年轻、轻盈的两款,有着清冽沁人心脾的口感和相当干爽的收结。赫雷斯人用各种食物配雪利酒,常见的是几颗橄榄、烤杏仁、淡奶酪组成的前菜,加上西班牙特产——伊比利亚火腿肉。伊比利亚火腿肉也是菲诺雪利酒的搭档之一。我也喜欢阿蒙蒂亚,这是一种酒液表面覆盖着死亡酒花菌体(或酵母)保护层的陈年菲诺雪利酒。酒液呈浅棕色,坚果的香气愈发成熟。秀的阿蒙蒂亚为干型,味道浓烈,酒体集中。我在赫雷斯就着当地风味的米饭、对虾和猪肉品尝了一款阿蒙蒂亚,味道棒极了,把它少量洒到菜中更加美味无比。过去,我在烹煮食物的时候也会使用阿蒙蒂亚。我的一道传统菜,就是将西班牙辣香肠填入鸡中,然后喷撒一些阿蒙蒂亚去油腻,带出丰厚、开胃、美妙的坚果酱味道。一位同事建议,把它加在烤肉肉汁中,会产生不错的反应,我也想找机会一试。它与奶酪相配(一顿饭就算得上是圆满结束了),和凉肉馅饼、碎肉派饼也配合得很好。通常,当地人在品尝使用阿蒙蒂亚烹煮的肾类菜肴时会喝阿蒙提拉多,这也是我喜爱的菜肴之一。我们不妨大胆尝试其他食品,雪利酒具有包容不同菜肴的力度和烈度。

  到雪利酒厂参观,是一种特别经历。在酒窖中,旧橡木桶一排接着一排整齐地堆叠,排列延伸到远处。上周我拜访的酒窖就有60,000个橡木桶,静谧的黑暗让人感觉置身于教堂里,也仿佛在告诉你,这些都是能够在橡木桶中陈酿30年以上的酒。

  我不清楚雪利酒在是否容易买到,但十分确定它值得你去追寻。若购买菲诺,须确定它的到货时间不长,因为菲诺要趁浅龄时饮用。不管是何种雪利酒,在品饮的时候请记得,它有着几个世纪的悠久而辉煌的历史,是世上伟大的葡萄酒之一。

澳洲雷蒙克庄园

手 机:点击留言后即可显示

电 话:点击留言后即可显示

传 真:点击留言后即可显示

Q Q:点击留言后即可显示

邮 箱:点击留言后即可显示

网 址:点击留言后即可显示

公司地址:点击留言后即可显示

提示:欢迎来电垂询或留言,火爆好酒网用户可享受厂家更多支持和优惠!

代理流程

电话咨询或留言

双方沟通相关事宜

签订合同

代理成功

* 联 系 人: (您的真实姓名,请使用中文)
* 联系电话: (您的真实电话/微信,方便与您联系)
 微信号:  
联系QQ: (您的常用QQ号,方便与您联系)
* 代理地区: - (请选择代理区域)
* 留言内容:
请您填写留言或选择下列快捷留言(可以选择两项):
* 输入短信验证码:
*(我已阅读并同意<<火爆好酒招商网代理商服务条款>>

*同类厂家查看(我已阅读并同意<<火爆好酒招商网代理商服务条款>>
  重写我的留言  
温馨提示

相关企业

  • 黑龙江省老村长酒业有限公司

    黑龙江省老村长酒业有限公司

    黑龙江老村长酒业公司是一家大型的白酒生产型企业,产品销售各地,在各省都设有销售办事处,公司总部座落在美丽富饶的黑龙江省双城市,年生

  • 青田六合贸易有限公司

    青田六合贸易有限公司

    青田六合贸易有限公司,是一家集国外进口商品批发、销售为一体的贸易公司。公司依托于国内的实业而享有价格优势,为东南亚地区、日、韩、欧

  • 成都奥古斯汀酒业有限公司

    成都奥古斯汀酒业有限公司

    成都奥古斯汀酒业有限公司是一家生产和经营鸡尾酒产品的新型企业,2015年2月在成都高新区成立,属于高新区重点引进企业,一期投资50

  • 山东风都酒业有限公司

    山东风都酒业有限公司

    风都酒业有限公司-坐落于“地质奇观、山水风光、沂蒙风情、红色之旅”之称的沂水县南一环路中段,经济开发区内。地处沂蒙山腹地,毗邻江北

  • 贵州省仁怀市茅台镇聚宝酒业有限公司

    贵州省仁怀市茅台镇聚宝酒业有限公司

    黔山秀水,醉美贵州,神秘茅台,享誉世界。贵州茅台镇聚宝酒业有限公司座落于驰名中外、享有“国酒之乡”美誉的茅台镇,是一家集生产、研发

  • 长昇源黄酒制造有限责任公司

    长昇源黄酒制造有限责任公司

    “长昇源”老号是位于山西平遥古城中心的一家三百多年的黄酒厂。建于明代崇祯(1626——1644)年间,初建字号为“聚昇源”,意为

好酒网客服中心
好酒网二维码
小美:19139752301(微信同号) QQ:1654844496
丁丁:18039663484(微信同号) QQ:1627393346
刘艳:13700851826(微信同号) QQ:871891865
小雨:15838114710(微信同号) QQ:2254844580
南南:17737319878(微信同号) QQ:3397133945
李威:17703859807(微信同号) QQ:976030517
小霍:13838591464(微信同号) QQ:236888532
为了让酒行业用户能够更好的学习、交流、研讨和发展,火爆好酒招商网创建了一系列QQ交流群,希望广大用户诚信合作,财富共享!
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群②:130299724
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群③:331771607
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群④:331771023
  • 点击这里加入此群保健酒经销商交流群:197312773
  • 点击这里加入此群啤酒经销商交流群:42063480
  • 点击这里加入此群红酒经销商交流群:91121402
澳洲雷蒙克庄园 联系方式:留言后自动显示!   点击留言